Menu Principale
» Materiali » Oro e Argento
ORO E ARGENTO
Oro
È eccezionale per quelle cotture
lunghissime a fiamma molto moderata:
dalle zuppe ai brasati, dagli stracotti
alla polenta.
La grande capacità di distribuire
il calore la rendono altresì
impareggiabile nelle cotture violente e nelle scottature, in particolare
di filetti pregiati.
Capacità di condurre il calore: 295 W/m∞K.
Risparmio energetico: considerevole data l’ottimale
capacità di condurre il calore.
Peso specifico: 16,7.
Spessore consigliato: il corpo è in rame da 2 mm.
Il rivestimento da 3-4 micron.
Durata: ottima resistenza agli urti, agli shock termici,
alle abrasioni e alla corrosione.
Non necessita di
manutenzione.
Prezzo: ovviamente è un materiale esclusivo destinato
agli amanti del lusso.
Aspetto: brillante e lucido, di prestigio.
Manicatura: in fusione di ghisa nichelata.
Argento
Il materiale in assoluto miglior conduttore di calore si rivela eccezionale
per quelle cotture lunghissime a fiamma molto moderata: dalle zuppe ai
brasati, dagli stracotti alla polenta.
È altresì impareggiabile nelle cotture
violente e nelle scottature, in particolare di filetti pregiati.
Capacità di condurre il calore: 420 W/m∞K.
Risparmio energetico: considerevole data l’ottimale
capacità di condurre il calore.
Peso specifico: 10,5.
Spessore consigliato: da 1 a 2 mm.
Durata: ottima resistenza agli urti, agli shock termici,
alle abrasioni e alla corrosione. Non necessita di
manutenzione.
Prezzo: ovviamente è un
materiale esclusivo destinato
agli amanti del lusso.
Aspetto: brillante e lucido, di prestigio.
Manicatura: in fusione di ghisa nichelata.
